Translator

воскресенье, 4 сентября 2011 г.

Кухни народов мира: Балийское меню. (Cuisines of the world: Bali menu.)

Балийское меню 
Первое, что приятно удивляет на Бали — это запах, прекрасный запах жасминового риса повсюду. Здесь огромное количество заливных рисовых полей, несложно догадаться, какой продукт пользуется наибольшей популярностью. Практически в каждом блюде присутствуют рисовые зёрна, остаётся выбрать только дополнение к блюду. Однако, конечно же, здесь едят не только рис. На Бали также любят разные виды лапши, овощи и морепродукты. В большинстве блюд присутствует чили или арахис...


Пожалуй, наиболее часто среди рыбных блюд встречается тунец. В данном случае филе приготовлено на гриле и дополнено лаймом, жареным в масле арахисом, варёным шпинатом, соусом из чили, острым соусом из лука и чили, кусочком огурца, помидора и капусты, листьями мяты и рисом.

  • Из тунца также делают острые шашлычки (сатэ), которые дополняют огурцом, помидором, капустой, мятой и соусом из чили:
Балийское меню
  • Сатэ из мяса с рисом, кусочками помидоров, салатным листом, тофу и темпи (напоминает мягкое несладкое печенье, приготовлено из тофу и бобов). К блюду подаётся острый арахисовый соус:
Балийское меню
  • Гадо-гадо — блюдо из отварных ростков, шпината, огурцов, варёного картофеля и целого отварного яйца. Всё это приправлено соусом из арахиса:
Балийское меню
  • Вегетарианский набор состоит из гадо-гадо, риса, тофу, темпи и соуса чили:
Балийское меню
  • Рис с морепродуктами и курицей с яйцом и овощами:
Балийское меню
  • Балинезийское карри с морепродуктами:
Балийское меню
  • Рисовая лапша с курицей, морепродуктами, шпинатом и овощами:
Балийское меню
  • Яичная лапша с курицей и морепродуктами в остро-сладком соусе с яйцом, огурцами и крекерами:
Балийское меню
  • Все перечисленные выше блюда готовят, в основном, для иностранных гостей. Сами же местные предпочитают нечто другое, более простое и, на мой взгляд, более вкусное. Об этом в одном из следующих постов.

Комментариев нет:

Отправить комментарий