Translator

суббота, 4 июня 2011 г.

В «салатах со спаржей», продающихся в магазинах, на самом деле нет спаржи.

В «салатах со спаржей», продающихся в магазинах, на самом деле нет спаржи
Популярные в России салаты «со спаржей», например «корейская морковь со спаржей», на самом деле не содержат ничего, имеющего отношения к растению спаржа.

Продолговатые белые штуки в этих салатах — это побочный продукт, получающийся при кипячении соевого молока.

Эта «спаржа» на самом деле называется фучжу и она является пенкой, которую снимают в процессе кипячения соевого молока. Затем эту плёнку, содержащую, кстати, большой процент жира, снимают при помощи специального оборудования и подвешивают. Она приобретает сморщенную форму и вот перед нами «соевая спаржа», широко распространённый ингредиент восточноазиатской кухни.

Комментариев нет:

Отправить комментарий